Assaggia Ora i Prodotti della Tradizione Veneta.

Possiamo sembrare un po’ difficili dall’esterno, ma è solo un filtro che nasconde la nostra passione e la nostra etica del lavoro. Noi Veneti siamo così, e i nostri piatti tipici ci rispecchiano.
All’esterno possono sembrare sono corpulenti e sostanziosi, ma nascondono sapori delicati ed intensi.
Vieni a scoprire i piatti tipici veneti nella nostra macelleria.

RICETTE TRAMANDATE DAL 1985

Da sempre, nella nostra macelleria, prepariamo i piatti tipici della Tradizione Veneta.

Trattiamo la carne seguendo il protocollo HACCP* modificando i prodotto il meno possibile utilizzando principalmente Sale, Pepe, e Aglio Polesano I.G.P e dove serve vino Cabernet e spezie e aromi naturali come rosmarino, alloro, salvia.

I salumi sono legati a mano secondo la tradizione e fatti stagionare all’interno delle nostre celle in laboratorio.

Gli arrosti vengono preparati e conditi il giorno prima della cottura, vengono cotti nei nostri forni per 5 ore premettendoci di creare una porchetta veramente morbida, croccante, dal gusto inconfondibile.

Non aggiungiamo zuccheri o altri strani ingredienti.

*Il protocollo HACCP è un insieme di procedure, seguito a livello mondiale, per garantire la salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione anziché l'analisi del prodotto finito.
In Veneto questo protocollo NON è obbligatorio. Ma noi abbiamo deciso comunque di impegnarci per la salute dei nostri clienti.

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